北京人的嘴,能说会吃!

北京人的嘴,

不仅能说,还会吃,

要不怎么张嘴就是:

“吃了吗?您呐!

没吃上我们家吃点去啊,刚炸的酱,

您可千万别跟我客气,

赶明儿我去您家吃一顿不就得了,

走吧走吧,再晚会儿可就赶不上锅挑儿了啊”

一提北京人,能聊的北京“的哥”就会不自觉地出现在很多人的脑海里,在坊间还流传着“北京的哥都会说相声”的传说。

从您一上车,这话就停不下来了,甭管您是哪的人,还能用您家那的方言和您打个招呼,您要是问上一句“师傅,这附近有什么好吃的”,准能给您推荐上几家藏在犄角旮旯里好吃又实惠的小店,怕您不知道怎么走,还得且得嘱咐您呢~

当然了,在我们北京能聊会贫的,不只有“的哥”、大张伟和张一山,随便找一位就是聊天一级选手,话题随您选,不管问题有多刁钻,只要您开个头,没有接不上来的话,聊到您想回家了,还得拽着您说呢:“要不上我们家,咱两喝点酒再聊会?

北京人的好说,不分场合,聚一块就开始侃大山了。医院挂号前后脚,能聊上;老在一路口碰见,能聊上;超市买菜,也能聊上......北京人盘道的时候喜欢问:“你是哪中学的”,就算自己不是这学校的,但往下聊吧,肯定有个认识的人在这儿上过学。

北京人的嘴厉害的很,说话更是利索,偶尔棋逢对手时还会略感激动,绝对噎的对方还不上嘴,不带脏字就“杀”对手于无形之中。

聊的激动了,不仅语调上来了,眼看着说话的速度也越来越快,吞音,有时候是真吞啊。

(出处见水印)

北京人没事还爱耍个贫嘴,岔个人,跟您好,才跟您开玩笑呢。“您说您怎么就当真了,我就那么随口一说,要不我请您吃顿饭,给您赔个不是!”

在北京,“说”跟“吃”这两件事,分不开。“吃都堵不上你的嘴”北京孩子都是挨这句呲长大的吧,虽说“食不言寝不语”,但有时候就是控制不住自己,得,又挨说了,下次还不长记性!

北京人爱吃、会吃、懂吃,而且在“吃”这件事上从来都不含糊,为了自己心心念念的那口吃食,哪怕穿越大半个北京也心甘情愿。

您身边要是有一个北京朋友的话,那绝对不愁在北京找不到好吃的馆子了。因为平时没事的时候他们就爱可着四九城的踅摸好吃的。

(摄影:李美燕)

北京人在吃这件事上,更是吃出了讲究,吃出了门道儿,有专属自己的“吃文化”。每个节日、节气都有要吃的东西,每个时令该吃什么也都门清儿。

春节吃炸春卷、炸年糕,元宵节吃元宵,端午节吃粽子,重阳节吃重阳糕,中秋节吃月饼。

立春吃春卷和春饼,立夏吃面条,小满吃野菜,立秋贴秋膘,秋分吃“秋菜”,霜降吃柿子,立冬、冬至吃饺子……

每个节气在稻香村也能买到对应的吃食:立春—咬春卷、雨水—望春蜜饼、惊蛰—盘龙糕、春分—太阳糕、清明—青团、谷雨—椿芽酥、立夏—陈皮饼、小满—桂圆酥、芒种—桑椹果、夏至—莲子百合饼、小暑—绿豆消暑糕、大暑—金谷酥、立秋—酱肘、处暑—百合鸭、白露—甘薯饼、秋分—芋饼、寒露—芝麻酥、霜降—兔肉、立冬—佛手卷、小雪—冬腊菜、大雪—红枣糕、冬至—捏耳朵、小寒—坛焖鹿肉、大寒—消寒糕。

(图片来自大众点评:我有痒痒挠不怕痒痒肉儿)

不仅如此,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,连伏天吃什么都有讲究。

好吃的也不只有炸酱面、卤煮、炒肝儿、煎灌肠、豆汁儿那么简单,还有炸糕、豌豆黄儿、老豆腐、羊杂汤、姜汁儿排叉、茯苓饼、芥末墩儿、糖油饼、三不沾、糖卷果儿、芸豆卷儿、糖耳朵、宫廷奶酪、门钉儿肉饼、茶汤、咯吱盒儿、小豆凉糕、豆面丸子汤、蜜三刀、扒糕、炒疙瘩、撒子麻花、墩饽饽、开果儿笑、果子干、杏仁儿茶、雪花酪、自来红、炒红果、褡裢火烧、蛤蟆吐蜜、松肉、灌肠儿、焦圈儿、面茶、艾窝窝、驴打滚、羊油麻豆腐……您就说北京人在吃这事上多上心吧,要不怎么会有这么多吃食和讲究。

北京人对麻酱更是爱的热烈,没有一个北京人能抗拒芝麻发出诱惑,它是北京人的“命根子”。

老辈儿肯定都记得有一年北京城麻酱突然短缺,当时住在北京的老舍先生还把这个事写在了人大议案里,您看这事闹得!

没有它就吃不了涮羊肉、爆肚儿,没有它,就没有好吃的芝麻烧饼,北京人的胃里少不了麻酱,芝麻酱面、扒糕、拨鱼儿、茄泥、拌豇豆……都等着它来拌呢!

北京人的好吃还体现在做饭上,一个菜能研究个十天半个月。

您跟一个爱做饭的北京人说:“我在xx地儿,吃了一个东西巨好吃”,这位准回您一句,“不就是那什么嘛,赶明您上我们家,我给您做,保准比饭店的还好吃。”

回头您都想不起这事了,他还得给您打电话说:“这周末上我们家吃饭啊,材料我都预备好了”。

所以啊,您身边要有位北京朋友,请好好珍惜他,难过的时候他会逗您笑,想吃东西的时候,保准能带您美美地撮上一顿!

北京人的生活,少不了说,也离不开吃。北京的嘴,既能聊人生,也能品百味!

本文图片来源于网络,

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